* Μπριάμ φούρνου-2η φάση, ημέρα λαχανικών

Υλικά:

  • 4 κολοκυθάκια
  • 4 μελιτζάνες
  • 3 πιπεριές
  • 3 ντομάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • λίγο θυμάρι, λίγη δάφνη
  • αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
  1. Πλένετε καλά τα κολοκύθια, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τις ντομάτες και ψιλοκόψτε τα. Ανοίξτε το φούρνο σε μέτρια φωτιά γύρω στους 160 βαθμούς κελσίου.
  2. Βάλτε τα λαχανικά μέσα σε αντί κολλητικό ταψί ή πυρέξ. Προσθέστε το σκόρδο λιωμένο, το θυμάρι, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε το στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για περίπου μιάμιση ώρα και ανακατέψτε ενδιάμεσα για να μην αρπάξουν τα λαχανικά.
  3. Αν χρειαστεί, για να μην σας αρπάξουν, σκεπάστε το ταψί με λίγο αλουμινόχαρτο.